Zupa krem z pieczonych warzyw (dyniowa)

Witajcie!

Jesień już do nas zagląda, a jeśli jesień, to rozgrzewające, jednogarnkowe dania, którymi się dobrze najemy i będzie nam od nich cieplutko :-).

Każdy ma swoją ulubioną zupę dyniową, więc dzisiaj prezentuję Wam mój sposób na nią, z dodatkiem pomidorów i papryk.

Kiedyś nie byłam fanką dyni, ale jak widzicie, zaczynam się do niej przekonywać dzięki takim pysznym daniom :-).

Zapraszam!

Zupa krem z pieczonych warzyw (dyniowa)

Składniki:

• ok. 1,5 kg dyni (bez skórki, pestek, miąższu)
• 6 pomidorów (odmiana Lima)
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka pomarańczowa
• 1 cebula żółta
• 1 cebula czerwona
• 5 ząbków czosnku
• ok. 750 ml bulionu
• śmietana kremówka (kilka łyżek)
• przyprawy : sól, pieprz, oregano, słodka papryka, imbir

• kiełki
• opcjonalnie chipsy z szynki serrano (plasterek układamy na ruszcie w piekarniku i pieczemy około 15 minut w 200 st., powinien się lekko pofalować i zrobić chrupiący)

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do około 180-200 stopni. Dynię pokrojoną w małe kawałki, pomidory przekrojone na połówki i pozbawione gniazd nasiennych, cebule przekrojone na połówki, papryki i ząbki czosnku w całości układamy na blaszce i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około godziny. Papryki należy prznajmniej raz obrócić i jeśli zacznie czernieć  skórka, to wyciągnąć je wcześniej. Dynia powinna zmięknąć.

Warzywa studzimy, pomidory wydrążamy łyżeczką lub poprostu ściągamy z nich skórkę, z papryki również (jak również nasionka z wewnątrz). Cebulę i czosnek obieramy. Wszystkie warzywa wrzucamy do naczynia i blendujemy na kremową masę. Dodajemy nieco śmietany dla zabielenia oraz przyprawy. Następnie dodajemy bulion i zagotowujemy zupę. Jeśli chcemy aby zupa była bardzo gęsta, należy dodać go nieco mniej.

Gotową zupę rozlewamy do miseczek, posypujemy kiełkami np. brokuła i dekorujemy chipsem z szynki serrano, jeśli zdecydowaliśmy się go zrobić.

Smacznego!