Sałatka z cukinii z czosnkiem i chili (na zimę)

Dzień dobry!

Czy Was również dotknął cukiniowy urodzaj? Jeśli tak jak i my, zostaliście obdarowani kilkoma kilogramami cukinii lub po prostu urosła Wam w ogrodzie, nie martwcie się! Przygotowałam dla Was 3 smakowite przepisy na przetwory z tym warzywem.

Oczywiście zaczynamy od sałatki z cukinii z czosnkiem i chili, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do zimowych obiadów lub przekąska-samodzielne danie czy dodatek do burgerów lub hot-dogów. Słodko-ostra z wyraźnym aromatem czosnku, jestem pewna że Wam zasmakuje!

Do przygotowania tej sałatki zainspirował mnie przepis Smacznej Pyzy.


Sałatka z cukinii z czosnkiem i chili (na zimę)


Składniki:
  • 1 kg cukinii
  • 25 g soli
  • mały kawałek chili
  • 6 ząbków czosnku
  • 1/2 pęczka koperku
  • 50 ml wody
  • 75 g cukru
  • 50 ml octu spirytusowego 10%
  • 1 łyżka miodu
Wykonanie:

Z cukinii odcinamy końce, a następnie całą kroimy na długie wstążki za pomocą mandoliny lub specjalnej tarki (możecie ją również pokroić w plastry lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach). Jeśli cukinia ma duże gniazda nasienne, należy je usunąć. Tak pokrojone warzywo zasypujemy solą i zostawiamy na 30 minut aby zmiękło.

Czosnek kroimy w plasterki, chili w cienkie paski, a koperek drobno szatkujemy i dodajemy do cukinii. 

Z wody, cukru, octu i miodu gotujemy zalewę, którą zalewamy przygotowane warzywa, mieszamy i ponownie odstawiamy na 30 minut.

Tak przygotowaną sałatkę nakładamy do czystych, wyparzonych słoików, dopełniamy zalewą, która pozostała nam w misce. 

Zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 minut na mokro.


Smacznego!


2 komentarze:

  1. Wygląda bardzo ciekawie , tylko już mi słoików brakuje. Co chwila coś jeszcze sobie znajduję do zrobienia, a miałam już tylko powidła śliwkowe zrobić :). Zapisuję przepis. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pychota,tylko dodałem jeszcze cienko pokrojoną marchewkę...

    OdpowiedzUsuń

Witaj! Dziękujemy Ci za wizytę!

Twój komentarz pojawi się po zatwierdzeniu.

Nie publikujemy wulgarnych komentarzy, jak również takich, które zawierają lokowanie firm.