Dzień dobry!
Pogoda znów nas nie rozpieszcza, zamiast słonecznej wiosny zafundowała nam deszcz i chłód. Miejmy nadzieję, że już wkrótce wiosna zagości u nas na dobre, w końcu widać już przebiśniegi (w tym roku wyjątkowo nie musiały się przebijać przez śnieg ;-) ), na drzewach za moim oknem są już pączki, a mi towarzyszy lekki katar, co zwiastuje pierwsze wiosenne pylenie roślin.
Dzisiaj na rozgrzanie przedstawiam Wam indyjskie curry butter chicken czyli kurczaka w maśle. Takie danie miałam okazję jeść już w Ganeshu oraz na Najedzeni Fest, więc spróbowałam je przygotować w domu. Wyszło bardzo smaczne, aromatyczne i sycące danie. W sam raz na chłodniejszy dzień. Jeśli lubicie bardziej ostre curry, dodajcie więcej papryczki chili.
Przepis pochodzi ze strony BBC.
Indyjskie curry kurczak w maśle (Butter chicken curry)
Składniki:
Marynata:
- 100 ml jogurtu
- sok z 1 limonki
- 4 ząbki czosnku
- 2,5 cm kawałek imbiru
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- szczypta wędzonej papryki i soli
Kurczak:
- 2 piersi z kurczaka
- 25 g masła
- sok z 1/2 cytryny
Sos:
- 100 g masła
- 1 cebula
- 2,5 cm kawałek imbiru
- 100 g passaty pomidorowej
- 1 mała papryczka chili
- 200 ml śmietanki 36%
- sól, pieprz
Dodatki:
- posiekana kolendra
- chlebek naan
- ryż
Wykonanie:
Wieczorem, dzień przed przygotowywaniem curry robimy marynatę do kurczaka. Wszystkie składniki marynaty miksujemy na gładką masę i umieszczamy w niej kurczaka (może być pokrojony w kostkę lub paski). Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki.
Kurczaka oczyszczamy lekko z marynaty i podsmażamy na rozgrzanym grillu przez około 5 minut, następnie kurczaka smarujemy masłem i polewamy sokiem z cytryny, pieczemy 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st.
Następnie przygotowujemy sos - na patelni roztapiamy masło, dodajemy posiekaną cebulę i ją szklimy, następnie dodajemy posiekany czosnek i imbir, passatę, posiekane chili (bez białych części i nasionek) i przyprawy. Podgrzewamy kilka minut. Następnie dodajemy zahartowaną śmietankę, mieszamy i wkładamy kurczaka do sosu, gotujemy jeszcze chwilę. Jeśli lubicie gęste sosy, należy go odparować.
Gotowe butter chicken curry podajemy z ryżem, chlebkiem naan, posypane świeżą kolendrą.
Smacznego!
