Zawsze nieco sceptycznie podchodziłam do tart... Wylepianie foremki ciastem, nakłuwanie, pieczenie (mimo nakłucia ciasto zawsze rosło :D), a koniec końców część ciasta i tak miała lekki zakalec :D Zjeść się zjadło, ale nie do końca mnie to satysfakcjonowało.
Mimo niepowodzeń zdecydowałam się zrobić tartę wytrawną z marchewkami na spotkanie Geek Girls Carrots. I to był strzał w dziesiątkę! Ciasto wyszło takie jak powinno, a nadzienie zaskoczyło wszystkich i wszystkim smakowało!
Mam nadzieję, że nie potrzebujecie więcej rekomendacji i że tarta za niedługo zagości na Waszych stołach.
Zapraszam!
Inspirowane tartą Beaty.
Tarta marchewkowa
Składniki:
Ciasto:
- 100 g mąki pszennej
- 100 g mąki pszennej razowej
- 1 jajko
- 1 łyżka drożdży instant
- 60 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- kilkanaście młodych i małych marchewek (w zależności od wielkości formy na tartę)
- 50 g fety
- 2 garści rodzynek
- 200 ml jogurtu greckiego
- 3 jajka
- 1 łyżka musztardy Dijon (można więcej)
- 1 ząbek czosnku
- mieszanka ostrych przypraw (ja używam takiej w młynku)
- miód
- sól, pieprz
Wykonanie:
Pracę rozpoczynamy od zrobienia ciasta. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i wyrabiamy elastyczne ciasto. Pozostawiamy je na około godzinę do wyrośnięcia, pod przykryciem.
Marchewki obieramy, kroimy na 4 ćwiartki (wzdłuż), wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy około 10 minut. Powinny być lekko miękkie.
Rodzynki zalewamy wrzątkiem, po 10 minutach odsączamy i kroimy drobno.
Ciasto wałkujemy na bardzo cienki placek, którym wykładamy dokładnie naszą formę na tartę. Ja używam silikonowej o średnicy 26 cm.
Ciasto posypujemy rodzynkami i pokruszoną fetą. Zalewamy masą z roztrzepanych jajek i jogurtu (doprawioną musztardą, solą, pieprzem i roztartym czosnkiem).
Na wierzchu układamy marchewki i oprószamy całość mieszanką ostrych przypraw.
Tartę pieczemy w 180 st. około 30 minut. Brzegi powinny być wyrośnięte, a masa ścięta i lekko przypieczona.
Tartę studzimy, skrapiamy płynnym miodem.
Smacznego!
