Makaron z cukinią i boczkiem alla carbonara

Dzień dobry!

Najlepsze obiady są na winie, czyli z tego co się nawinie :-). Taki też jest ten obiad. Czasem trzeba opróżnić lodówkę przed wyjazdem i tak też było w tym przypadku. W lodówce były żółtka, śmietana, parmezan... coś Wam przychodzi na myśl? Mnie tak i jest to carbonara. Ale skoro przepis na carbonarę na blogu już jest to postanowiłam dokupić młodą cukinię i przygotować obiad w formie wariacji na temat carbonary.

Makaron z cukinią


Czy wyszło smacznie? Sprawdźcie!

Zapraszam!


Makaron z cukinią i boczkiem alla carbonara


Składniki:

  • 200 g cukinii
  • 200 g boczku
  • 1 łyżka oliwy lub masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • sól, pieprz
  • parmezan lub inny twardy ser
  • makaron penne


Wykonanie:

Boczek kroimy w niewielką kostkę i podsmażamy go na patelni, aż będzie rumiany. Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do boczku razem z łyżką oliwy lub masła (chyba, że z boczku wytopiło się dużo tłuszczu, wtedy nie) dalej smażymy, aż cukinia zmięknie.

Żółtka dokładnie mieszamy ze śmietaną, solą, pieprzem i startym parmezanem.

Makaron gotujemy, aż będzie al dente (lub taki jak lubicie), odcedzamy, pozostawiając kilka łyżek wody.

Makaron z cukinią


Wrzucamy go ponownie do garnka, dodajemy boczek i cukinię oraz sos z żółtek, dokładnie mieszamy. Sos powinien się lekko zagęścić z powodu wciąż gorącego makaronu i sosu.

Dekorujemy np. miętą, ponieważ to przyprawa, która świetnie komponuje się z cukinią.

Smacznego!


4 komentarze:

  1. Mimo, że za boczkiem nie przepadam, to w takim daniu wyjątkowo bym zjadła ;p

    OdpowiedzUsuń
  2. podoba się! Carbonara jest najlepsza na świecie, a z cukinią to już w ogóle musi być pycha :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Super pomysł! Też lubię obiady na winie (:

    OdpowiedzUsuń

Witaj! Dziękujemy Ci za wizytę!

Twój komentarz pojawi się po zatwierdzeniu.

Nie publikujemy wulgarnych komentarzy, jak również takich, które zawierają lokowanie firm.