Kapuśniak

Dzień dobry!

Mamy piękną, złotą jesień! Mimo, że słońce świeci, to temperatury już mocno spadły i przychodzi ochota na rozgrzewające dania - najlepiej pyszne zupy! W sobotni poranek wybraliśmy się na ostatni Targ Pietruszkowy na "świeżym" powietrzu. Świeże nie bez powodu jest cudzysłowie - normy pyłu zawieszonego w powietrzu są tak wysokie, że najlepiej byłoby zamknąć się w domu i nie wychodzić do wiosny. Oczywiście na zakupach nie mogłam zapomnieć o kapuście kiszonej od Państwa Gorzkowskich - jest rewelacyjna! Od razu zanim zrobiłam zupę zniknęła połowa, zjedzona "o tak" z woreczka :-).


Kapuśniak


Składniki:
  • 500 g kiszonej kapusty
  • 300 g żeberek
  • 200 g wędzonego boczku
  • 3 marchewki
  • 6 ziemniaków
  • 2 l bulionu (może być również woda)
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła


Wykonanie:

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto na rozgrzanej patelni. Żeberka również obsmażamy. Boczek, żeberka, obrane marchewki zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy ok. 30 minut. Kapustę drobno szatkujemy i podgotowujemy w niewielkiej ilości wody.

Z bulionu wyciągamy żeberka i marchewkę, drobno kroimy i ponownie wkładamy do zupy, dodajemy również podgotowaną kapustę razem z wodą. Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy i gotujemy aż będą miękkie.

Na koniec do zupy dodajemy zasmażkę przygotowaną z 1 łyżki mąki i masła. Doprawiamy solą i pieprzem.


Smacznego!


3 komentarze:

  1. najlepszy robiła babcia :) smaczna zupka

    OdpowiedzUsuń
  2. ja też z kapuśniakiem zawsze kojarzę babcię :) mama też robi smaczny ale babciny to jednak co innego :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda przepysznie! To niewiarygodne, ale jeszcze nigdy nie gotowałam własnego kapuśniaku, zawsze raczyłam się tym babcinym ;) Zapisuję przepis - będzie jak znalazł na zimę!

    OdpowiedzUsuń

Witaj! Dziękujemy Ci za wizytę!

Twój komentarz pojawi się po zatwierdzeniu.

Nie publikujemy wulgarnych komentarzy, jak również takich, które zawierają lokowanie firm.