Wiosenna sałatka ze szparagami i sosem holenderskim

Dzień dobry!

Idę do marketu na zakupy - widzę szparagi, idę na targ - szparagi... włączam Facebooka - też wszędzie szparagi. Ekscytacja nimi powoli doprowadza mnie do irytacji. A dlaczego? Bo ja szparagów nie lubię ;-). Pewnie wielu z Was, miłośników tej rośliny pomyśli sobie jak to możliwe. A tu proszę, da się :-). Może gdyby nie ich cena, to nie byłoby mi tak żal ich kupować tylko dla testu czy może akurat w jakimś tam wydaniu mi zasmakują, a tak to trochę szkoda, bo zdarzyło mi się już je wyrzucić, po tym jak mi wyjątkowo nie zasmakowały. Mimo wszystko ostatnio skusiłam się na nie trzy razy. Raz jako dodatek do mięsa, lekko zblanszowane, owinięte boczkiem i ugrillowane, były całkiem ok, chociaż dalej ich smak mi "nie leży". Kolejny raz w formie tagiatelle, które nie wyszło takie piękne jak na zdjęciach innych blogerek ;-). Trzeci raz w formie sałatki, którą dzisiaj Wam prezentuję. Całkiem smaczne połączenie, szparagi nie są głównym składnikiem, a jednym z wielu i fajnie komponują się z resztą nowalijek. Spróbujecie? 


Wiosenna sałatka ze szparagami i sosem holenderskim


Składniki*:
  • 10 cienkich, zielonych szparagów
  • 10 niewielkich, młodych ziemniaków
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 brokuł (użyłam fioletowego)

Sos holenderski:
  • 100 g masła
  • 4 żółtka
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól, pieprz

*na 2 porcje sałatki

Wykonanie:

Aby przygotować sos holenderski żółtka ubijamy z sokiem z cytryny, następnie dodajemy powoli roztopione masło, ciągle ubijając. Sos powinien mieć konsystencję zbliżoną do majonezu. Doprawiamy.

Ze szparagów usuwamy zdrewniałe końcówki, roślinę blanszujemy ok. 5 minut w gotującej się wodzie, następnie przelewamy zimną wodą i kroimy na 3 kawałki.

Ziemniaki dokładnie oczyszczamy, gotujemy w mundurkach do miękkości, w osolonej wodzie, również przelewamy zimną wodą, a następnie kroimy na połówki.

Brokuła dzielimy na małe różyczki, dokładnie myjemy.

Wszystkie składniki układamy na talerzu i polewamy sosem holenderskim.


Smacznego!


4 komentarze:

  1. Ja za to szparagi uwielbiam, więc ta sałatka jest jak dla mnie super :)

    OdpowiedzUsuń
  2. prosta, wręcz banalnie. pyszna, wręcz nieporównywalnie ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Adrianno, mam podobne podejście do szparagów, najbardziej smakują mi nie "solo" lecz użyte do tarty kruchej lub na cieście francuskim jako jeden ze składników. Nie ulegam bałwochwalczo modom kulinarnym, nie chcę być trendy, gotuję zwykle to na co mam ochotę, ale bywa,że na użytek moich czytelników i wyraźną ich prośbę przyrządzam potrawę i o dziwo! konstatuję ,że mi smakuje coś do czego podchodziłam jak pies do jeża.
    Z sosem holenderskim zjem każde warzywo, fajna jest Twoja wersja.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja szparagi uwielbiam, za to luby nie jest wielkim fanem… Dlatego nie szaleję z nimi zbytnio ;)
    Bardzo apetyczne zdjęcie sałatki!

    OdpowiedzUsuń

Witaj! Dziękujemy Ci za wizytę!

Twój komentarz pojawi się po zatwierdzeniu.

Nie publikujemy wulgarnych komentarzy, jak również takich, które zawierają lokowanie firm.