Risotto z grzybami

Witam!

Lubicie risotto? Jeśli ktoś z Was jeszcze nie próbował, to jest to idealna chwila!


Pyszne, kremowe risotto to idealne danie obiadowe, które każdy z Was polubi!



Risotto z grzybami

Suszone grzyby, własnoręcznie zbierane jesienią, dodatek wybornego włoskiego sera i białego wina - poezja ;-).


Zapraszam!



Risotto z grzybami


Składniki:

  • 120 g ryżu arborio (ja użyłam brązowego arborio)
  • 2 garści suszonych grzybów
  • 100 ml białego wina
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • 100 g twardego dojrzewającego sera (startego, np. Grana padano)
  • kilka łyżek masła


Wykonanie:
Wieczorem, dzień przed przygotowaniem risotto grzyby należy zalać wrzątkiem i pozostawić na całą noc. Następnie odsączyć je i drobno pokroić.


Cebulę i czosnek drobno kroimy, wrzucamy na rozgrzaną oliwę, lekko szklimy, wrzucamy ryż, grzyby i dodajemy wino.


Dusimy kilka minut, aż wino się zredukuje (nie będzie dużo płynu).


Wtedy dodajemy stopniowo bulion, mieszamy, ciągle gotujemy. Idealne risotto powinno gotować się 18 minut, jednak ja polecam Wam zrobić takie jak lubicie. Ryż nie musi być al dente.




Kiedy ryż przestanie chłonąć bulion, do risotto dodajemy ser i kilka łyżek masła. Mieszamy, jeszcze kilka minut gotujemy.


Doprawiamy solą i pieprzem.


Smacznego!


10 komentarze:

  1. Ach, gdybym tylko miala suszone grzyby...
    Ja najbardziej lubie takie packowate, rozlewajace sie risotto - ale wiadomo, ze wtedy nie wyglada dobrze na zdjeciach ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Właśnie z brązowym arborio nie chciała wyjść taka paćka, mimo długiego gotowania, ale cóż, mam go jeszcze prawie kilogram więc wykorzystać jakoś będę musiała :D

      Grzyby można zawsze kupić w sklepie, czy to suszone, czy mrożone, albo zaczekać na świeże jesienne :)

      Pozdrawiam!

      Usuń
  2. nie lubię risotto właściwie, ale to wygląda przenajlepiej!

    OdpowiedzUsuń
  3. Risotto i grzyby, to pyszne połączenie. Wygląda przepysznie ;) !

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam grzyby, szczególnie suszone ;D
    Serdecznie zapraszam do mnie http://gotowanie-po-mojemu.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  5. Dziękuję za miłe komentarze!

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  6. a mogą być grzyby mrożone też własnoręcznie zbierane?

    OdpowiedzUsuń

Witaj! Dziękujemy Ci za wizytę!

Twój komentarz pojawi się po zatwierdzeniu.

Nie publikujemy wulgarnych komentarzy, jak również takich, które zawierają lokowanie firm.