Kokosowe muffinki lodowe

Cześć :)

Dzisiaj prezentujemy przepis, który z pewnością możecie zaserwować swoim dzieciakom, aczkolwiek koledzy i koleżanki z pracy Męża też byli nimi zafascynowani. Mówili, że muszą spróbować tego przepisu.

Haczyk tkwi w tym, że muffinek nie pieczemy w foremce, papilotkach, a w...


...kubeczkach na lody! :)

Kokosowe muffinki "lodowe"


Składniki:
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 100 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • kubeczki na lody (z płaską podstawą, tak aby mogły swobodnie stać)
  • tabliczka ulubionej czekolady
  • posypki cukrowe


Wykonanie:

Mimo moich wcześniejszych obaw, że wafelek się spali, nadpali, zarumieni - nic się takiego nie stało, są najwyraźniej odporne na temperaturę, a przynajmniej odporne na 180 st. :)

Muffinki przypominają znane z dzieciństwa lody na ciepło :)


Masło roztapiamy, łączymy z mlekiem i jajkami.

Suche składniki łączymy w oddzielnej misce, a następnie stopniowo wsypujemy do mokrych.


Szybko mieszamy, mogą być grudki.

Kubeczki napełniamy ciastem, jeśli chcecie bardziej płaskie "lody" napełnijcie tak jak na zdjęciu, jeśli chcecie wyższe, dajcie trochę więcej.


Pieczemy ok 30 minut w 180 st. do suchego patyczka.

Następnie studzimy.


Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, zamaczamy w niej czubki naszych "lodów" i obtaczamy w posypce. Pozostawiamy aby czekolada stężała.

Użyliśmy dość małych kubeczków, więc muffinek wyszło 22 sztuki.

Smacznego!


10 komentarze:

  1. Świetnie wyglądają, do wypróbowania!:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudownie się prezentują. Musze koniecznie spróbować. A wafelki nie przypalają się podczas pieczenia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nieładnie - nie doczytałaś wszystkiego :D nie przypalają się :)

      Usuń
    2. Czytałam, tylko się właśnie dziwię, dlaczego tak się dzieje, że się nie przypalają skoro w sumie są suche, może dzięki mokrej masie w środku.

      Usuń
    3. też myślę, że dziwne :) ale z drugiej strony, one też nie nasiąknęły masą w żaden sposób, są takie jak przed pieczeniem :)

      Usuń
  3. kobieto, ja mam maturę, ja się mam uczyć, a ja myślę tylko o słodkościach! :D zdecydowanie, do zrobienia przy najbliższej okazji, wyglądają przesmacznie!

    OdpowiedzUsuń
  4. ale super pomysł, idealne na kinder bal!

    OdpowiedzUsuń
  5. Ostatnio też robiłam muffinki w wafelkach, ale o innym smaku :) Kokosowe muszą być obłędne!

    OdpowiedzUsuń

Witaj! Dziękujemy Ci za wizytę!

Twój komentarz pojawi się po zatwierdzeniu.

Nie publikujemy wulgarnych komentarzy, jak również takich, które zawierają lokowanie firm.