Konfitura gruszkowa z cytryną i imbirem

Dzień dobry!

Dość często bywam na Starym Kleparzu. Na jednym stoisku jakiś czas temu wypatrzyłam dość dojrzałe i lekko obite gruszki. Kupiłam je raz, do zjedzenia, drugi raz na gruszki w winie, trzeci raz na ciasto, a czwarty? No właśnie, za czwartym razem kupiłam na konfitury i niestety był to ostatni kilogram i ostatni raz kiedy je tam widziałam. Ja to umiem się ogarnąć po czasie :-(. Dzięki temu mam tylko 4 małe słoiczki pysznej konfitury.

Gruszki postanowiłam połączyć z cytryną, ponieważ bardzo zasmakowało mi to połączenie we wspomnianych gruszkach w winie, a imbir, bo to rozgrzewający dodatek, a na zimę taki jest jak najbardziej wskazany :-).

Dżem gruszkowy

Słodkiej, lekko orzeźwiającej, z wyraźną cytrynową nutą i lekko rozgrzewającą za sprawą imbiru. To napewno nie będzie ostatni gruszkowy przetwór w tym roku, tylko muszę znaleźć tanie gruszki, bo 6-7 zł za kilogram to dość drogo, prawda?



Konfitura gruszkowa z cytryną i imbirem


Składniki:

  • 1 kg gruszek (waga po obraniu i pozbawieniu gniazd nasiennych)
  • 1 łyżka startego na drobnych oczkach imbiru
  • 2 cytryny
  • 200 g cukru


Wykonanie:

Gruszki kroimy w średniej wielkości kostkę, wrzucamy do garnka. Dodajemy cukier.

Cytryny parzymy wrzątkiem, ścieramy z obu skórkę, wyciskamy sok z jednej, dodajemy do gruszek, razem z imbirem.

Mieszamy i zostawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc). Gruszki wtedy puszczą sok, a smaki się "przegryzą".

Dżem gruszkowy

Następnego dnia zaczynamy smażenie, na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Ja zdecydowałam się na smażenie kilkukrotne, dzięki temu uzyskałam fajną, gęstą konsystencję. Gotową, gorącą konfiturę nakładamy do wyparzonych i ciepłych słoików, zakręcamy, pasteryzujemy na mokro 30 minut i studzimy.


Smacznego!


3 komentarze:

  1. No to ja teraz czekam na gruszki :) Ostatnio na Starym Kleparzu kupiłam cudownie słodkie jagody, ale to już chyba koniec sezonu na nie :(

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam, idealne na zimę :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zrobiłam dziś to cudo. Smak jest jak dla mnie bardzo oryginalny. Gdyby ktoś mnie poczestował taką konfiturą nigdy bym nie zgadła, że to z gruszek. Tylko sporo ciemniejsza mi wyszła.

    OdpowiedzUsuń

Witaj! Dziękujemy Ci za wizytę!

Twój komentarz pojawi się po zatwierdzeniu.

Nie publikujemy wulgarnych komentarzy, jak również takich, które zawierają lokowanie firm.